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皮皮虾有黄吗?皮皮虾什么时候有黄?
2023-12-04

许多海鲜例如螃蟹。龙虾等比较常见的都是有黄的,海鲜的黄一般是黄色的,据说营养十分的丰富。那么,皮皮虾有黄吗?皮皮虾什么时候有黄?

皮皮虾什么时候有黄

有时候吃皮皮虾,我们会看到皮皮虾中间有一条黄色的东西,那就是传说中的虾黄。不过这东西也不是所有的皮皮虾都有,只有母虾才有。

在每年的春季,也就是4、5月份的时候,是母虾开始产卵的季节,这时候母虾体内的黄最为饱满丰厚了,所以喜欢吃黄的小伙伴们千万不要错过这个机会。

因为皮皮虾每年只在春季产卵,所以每当春季来临的时候,母皮皮虾体内就聚集了很多很多的黄,而我们,也只有在每年的春季才能够吃到肥美的虾肉与美味的虾黄。

皮皮虾怎么分辨好坏

方法一:

挑选出虾壳表面发青且有光泽的皮皮虾,接着用手分别捏捏虾的腹部,以肉质结实丰厚的为佳。如果买的是冻虾,只要身体结实没有异味就可以购买。

然后再区分一下公母:母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线,透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线,是虾子映衬所致,而公虾通体一种颜色。

方法二:

首先是买活的,看在水里倒腾得最厉害得,就是活力充沛的;接着是看尾部,尾部肥厚并略为向肉弯的皮皮虾,肉才够饱满;再用手轻轻捏下尾部,感觉厚实紧致的为上品,如捏起来感觉很空很水的皮皮虾通常没什么肉。

捏的时候要注意别让它头弯下扎你,最好是用筷子夹着它的头部或者是把它头部按在盆子的边沿,轻捏露在盆外的尾部,这样就不会被它扎到。

皮皮虾怎么吃

第一种:用筷子插

将皮皮虾背朝下,用一支筷子从虾的尾部与躯干连接处插进去,一直抵到虾壳,再向上插到虾头处。一只手握住虾身,用筷子向上一撬,虾腹就与虾壳完全脱开,即可大快朵颐。

虽然剥得比较快,且被刺扎到的几率小了些,但是,虾肉容易被筷子搅得有点烂,可能会有点浪费。

第二种:分节剥

顺着虾身由上至下剥,注意要顺着虾壳硬刺的方向慢慢剥开,剥开一节后顺势绕虾身剥下去,一节一节地整个虾肉就能比较完好地露出来。尾部的虾肉最好先用牙签剥离一下,然后再整个拔出,这样一个比较完整的虾肉就剥成了。

这种吃法速度要慢些,不过慢工出细活,往往能剥出一个比较肥硕的虾身子来,但是,有点容易受伤哦。